Löysin leipälaatikosta sinne unohtuneen leivän puolikkaan. Tämän viikonlopun ruokalistalle krutongit eivät sopineet, joten leivälle piti keksiä muuta käyttöä…
Pian köyhät ritarit tuli mieleen, näitä ei ole hetkeen ollut ja sunnuntaille kaivattiin jälkiruokaa! Se oli sillä selvä!
Usein puhutaan köyhistä ritareista, joskus rikkaista – mikä siis on köyhien ja rikkaiden ritarien ero?
Vastaus on erittäin yksinkertainen; rikkaat ritarit tehdään pullasta (useimmiten pullapitkosta, mutta olen käyttänyt mm. korvapuustia, jonka siivutin ohuiksi siivuiksi.). Köyhät ritarit puolestaan tehdään leivästä. Suosituin vaihtoehto lienee ranskanleipä, eli puhdas venhäleipä. Mutta muutkin leivät käyvät, esim. tänään käytin hapanjuurileipää.
Vaikka useammin puhutaan köyhistä ritareista, niin uskon että useimmiten; ainakin nykyään, tehdään rikkaita ritareita. Historiassa tilanne on toki saattanut (ja luultavasti onkin) olla toisin.
Resepti
Köyhät/rikkaat ritareiden tekeminen on helppoa ja nopeaa; eikä aineksiakaan tarvita montaa.
- Vatkataan kermavaahto ja otetaan mansikkahillo esiin
- Sekoitetaan lautasella maitoa & kananmunaa
- Siivutetaan leipä tai pulla
- Kastellaan siivut maito&kananmuna -nesteessä
- Paistetaan siivut runsaassa voissa, saadaan kaunis pinta
Syödään lämpimänä, hillolla ja kermavaahdolla maustettuna
Päivän vinkki
Vaikka olenkin italialaisen ruokakulttuurin ylin ystävä, ei kaikkea kotimaisesta kulttuurista kannata unohtaa!
