Salaattibaareista löytyy usein kovia ja kuivia krutonkeja. Nämä eivät ainakaan omaan makuhermoon iske, eikä niitä tee mieli lisätä salaattiin.
Olen aiemmin tehnyt maalaissalaattia, johon tehtiin herkullisia krutonkeja tuoreesta leivästä.
Hieman tämän jälkeen leipälaatikossa oli tuoreena ostettuja leipiä vähemmän tuoreina, päätin kokeilal ja tekaisin niistä krutongit – se oli menoa! Tämän jälkeen näitä on tullut tehtyä säännöllisen epäsäännöllisesti
Tähän on muutamakin syy. Krugongit ovat helppo tapa nostaa salaattia hieman juhlavammaksi. Vihersalaatti on mielestäni hieman tylsä – vaikka siihen lisäisikin tomaattia. Aina ei halua käyttää juustoja tai esim. avocadoa – myös krutonki toimii tässä yhteydessä, tuo salaattiin suutuntumaa ja vaihtelua. Kuten oheisesta reseptistä näkyy, nämä ovat erittäin helppotekoisia – ainesten, ajan ja vaikeustason osalta.
Niin ja toki, pidän erittäin paljon esim. paistopisteiden leivästä – mutta valitettavasti nämä eivät meillä useinkaan kulu päivässä ja parin päivän päästä paras maku leivästä on jo mennyt. Ruokaa ei kuitenkaan halua heittää roskiin, joten hyötykäyttöä näille on keksittävä, kiertotalouden hengesssä. Välillä se tarkoittaa korppujauhojen tekemistä, välillä krutongien.
Eli tiivistettynä:
- Helppoja ja nopeita valmistaa
- Nostavat tehtävän ruuan ”tasoa”
- Hyödyntävät muuten helposti pilalle menevää materiaalia
Melko hyvä diili, vai?
Resepti
- Leikkaa leipä sopivan kokoisiksi paloiksi. Sopiva koko on jokaisen itse määriteltävä – itse käytän n. 2cmx2cm paloja
- Laita paistinpannu lämpiämään
- Lisää öljyä ja voita (50/50 -suhteessa), reiluhkosti (määrä riippuu leipien määrästä, kannattaa aloittaa määrällä joka peittää pannun pohjan reippaasti)
- Kun voi on sulanut, lisää leivät pannuun ja vähennä lämpöä
- Paista keskilämmöllä, säännöllisesti käännellen
- Leipien väri muuttuu paiston myötä ja ne ovat valmiita kun väri on kullanruskea
- Lisää tarvittaessa hieman öljyä ja/tai voita
- Loppuvaiheessa olen usein lisänyt vielä hieman rosmariiniä.
Päivän vinkki
Mistä minulla riittää kaikkiin ruokiin rosmariiniä? Ei minulla, vielä, ole rosmariinia kotona kasvamassa; vaikka kevään tullen aionkin sellaisen hankkia. Kesän tullen laitan sen pihalle kasvamaan, ehtii kasvaa melkoisesti; valitettavasti ei vain tahdo talvesta selviytyä.
Mutta kesällä kasvateut yritit kannattaa laittaa pakkaseen, näistä saa koko talven makua ruokiin. Kokonaista yrttitarhaa ei kuitenkaan voi sisäpuutarhassa pitää – minulla se on varattu basilikalle!
