Yksi Helsingin parhaista pizzerioista (ellei paras) Via Tribunaali julkaisi reseptikirjan, josta löytyy mm. resepti heidän pizzataikinaan. Kannattaa katsoa!
Pakkohan tätä oli kokeilla!
Resepti
Resepti pohjaan löytyi tosiaankin Via Tribunalin sivuilta, ainekset olivat samat kuin aina ennenkin:
- Hiivaa
- Jauhoja
- Vettä
- Suolaa
- Oliiviöljyä
Suhteet ja se miten taikinaa ohjeistetaan vatkaamaan hieman muuttuvat. Niin tälläkin kertaa; myös pizzan nostatus oli ohjeistettu tavallista tarkemmin (suosittelen lataamaan reseptivihkon!)
Täytteissä mentiin teemalla ”yksinkertaisuus on valttia”, salamia ja mozzarellaraastetta – sekä omassa pihassa kasvavaa tuoretta oreganoa!
Miten onnistui?
Harjoitus tekee mestarin, on vanha sanonta. Se toimii myös pizzan tekemisessä! Kerta kerralta pizza onnistuu paremmin! Toki tällä kertaa pohja erosi aiemmista, mutta myös muut palaset menivät paremmin kohdalleen.
- Pizzan muoto, sain pizzan myös onnistuneesti grilliin
- Vaikka pizzoja tekee koko perheelle, ne kannattaa tehdä yksi kerrallaan – tomaattikastike kastelee pohjaa liikaa!
- Odotin tarpeeksi kauan pizzakiven kuumentumista
- Myös täytteiden määrässä (mm. juusto) harjaantumista on nähtävissä!
Kaiken kaikkiaan erittäin onnistunut tuotos, maultaan ja rakenteeltaan – pizzaa pystyi syömään sormin, joka on tärkeä mittari onnistuneelle rakenteelle!
Päivän vinkki
Tuoreet yrtit antavat herkullista makua ruokaan kuin ruokaan. Tähänkin oli käytetty basilikaa (tomaattikastike) ja oreganoa (mauste). Kaupan vihannesosastolta löytyy huikea valikoima ja laittamalla ne kesäksi kasvamaan kestää yksi puska koko kesän (parhaassa tapauksessa useammankin).
Suosittelen ostamaan ja kasvattamaan!
