Pizzaperjantai, tämä viimeistään Grandiosan tunnetuksi tekemä perinne oli viime perjantaina hyvin voimissaan. Edellinen pizzakivi hajosi (halkesi) ja ostin uuden n. viikko sitten, ”pakkohan” sitä oli kokeilla – joten Grandiosan mainossävelen soidessa korvissa perjantain illalliseksi valikoitui pizza.
Resepti
Pizzapohjan ja tomaattikastikkeen resepteistä ei ole pulaa, netti ja lehdet & kirjat ovat täynnä näitä – en lisää omaani, vaikka tekstiä internettiin mahtuu; en vain usko tuovani mitään lisäarvoa.
Kannattaa kuitenkin jatkaa lukemista ja lukea kylmäkohotuksesta.
Oman ohjeeni löysin Pizze -kirjasta. Perusohje on kuitenkin kaikkialla sama ja koostuu seuraavista aineista:
- Jauhoja
- Hiivaa
- Suolaa
- Vettä
- Oliiviöljyä
Tomaattikastike taas tehdään:
- Valkosipulista
- Basilikasta
- Kuorituista tomaateista
- Oliiviöljystä
- Suolasta
Mutta kuten aina ruuanlaitossa maltti on valttia. Tämä pätee molemmissa ohjeissa. Tomaattikastike on parhaimmillaan seuraavana päivänä (ja kestää muuten hyvin pakastamisen, teen aina suuremman satsin ja pakastan osan.)
Mutta odottaminen palkitsee eritoten pohjassa. Tein taikinan jo keskiviikkona ja laitoin kokonaisena jääkaappiin (elmukelmulla päälystetyssä kulhossa.) Torstaina otin taikinan hetkeksi esiin, leikkasin sen sopiviksi paloiksi ja jauhotin nämä palat. Kelmutin palat (jauhotus, jotta eivät tartu kelmuun kiinni) ja laitoin takaisin jääkaappiin.
Perjantaina sitten taikina esiin ja pizzoja tekemään. Kaulintahan ei saa tässä vaiheessa käyttää, se kaulii ilman pois pohjasta ja näin pilaa vaivalla tehdyn taikinan.
Pizzapallo jauhotetulle alustalla ja sormilla levitetään taikinaa, muotoutuu sopivan kokoiseksi & ohueksi hyvin nopeasti. Pizzaa tehdessä ei kannata jauhoissa säästellä!
Sitten täytteet päälle ja pizzaa paistamaan. Omassa tapauksessa meni grilliin jossa odotti pizzakivi.
Vaikka ajallisesti tässä kestää kauan, ei tuo oikeasti ole työlästä – pikaruokaa näin tehty pizza ei kuitenkaan ole!
Päivän vinkki
Pizza on erinomainen ruoka, jossa tekemisen ei tarvitse olla liian vakavaa. Myös lapset on hyvä ottaa mukaan täytteiden asetteluun, esim. hymynaaman luominen on helppoa. Itse tehty pizza myös maistuu varmasti!
