ruoka

Tulista kanaa parilalla!

tulista kanaa

Ananas ei ehkä sovi pizzaan, mutta tähän se sopii!

Jing ja jang, vastakohtien yhdistelmä – tulinen ja makea! Siitä on moni hyvä, eritoten aasialaistyyppinen ruoka tehty, niin tämäkin. Makeutta tuo ananas ja siirappi, chili puolestaan tulisuutta!

Ruoka itsessään on erittäin maukas ja helppo tehdä, tätä tulee tehtyä liian harvoin – aina ruuan jälkeen on ajatus ”pitäsii tehdä useammin”, mutta johonkin se jää.

Resepti

  • Kanaa (käytin paistileikkeitä, mutta myös fileet käy hyvin)
  • Ananaspurkki
  • Pippuria ja suolaa
  • Rypsiöljyä
  • Murskattua chiliä
  • Tuoretta chiliä
  • Paprikaa (käytin keltaista, punaista ja suippopaprikaa)
  • Siirappia
  • Voita

Valmistelut

N. 1-2 tuntia ennen kokkausta tehdään marinadi, jonka koostumus on:

  • Ananasmmehu ananaspurkista
  • Hieman rypsiöljy
  • Vähän murskattua chiliä
  • Suolaa & pippuria

Kun marinadi on valmista kana pitää siistiä ja paloitella kana ja sekoittaa se marinadiin.

Kanaa ei kannata paloitella liian pieneksi, koitan pitää palat suunnilleen ananaspalojen kokoisina.

Valmistelu

Kun kana on ollut marinadissa reilun tunnin niin muut ainekset voi valmistella, eli pilkkoa:

  • Paprikat
  • Suippopaprikat
  • Chili

Pilkkomisen voi tehdä oman maun mukaan. Itse suosin seuraavanlaisia ohjeita:

  • Paprika pilkotaan, ei viipaloida
  • Ohjeellinen koko on n. 2 x ananaspalan koko

Maun puolesta kaikki paprika-laadut (vihreä, keltainen, punainen) toimii, mutta yritän usein tuoda eri värejä ruokaan. Käytännössä tämä tarkoittaa keltaisen ja vihreän suosimista punaisen kustannuksella, sillä myös suippopaprika on punaista paprikaa!

Kokkaus

Kana on marinoitunut, vihannekset pilkottu. On siis aika lämmittää parila ja ruveta tekemään ruokaa!

Kun parila on lämmennyt heitetään sinne pieni nokare voita ja kun voi on sulanut ruskistetaan kanat (huom, näiden ei tarvitse vielä kypsyä täysin). Tämän jälkeen laitetaan perään vihannekset (paprikat & chili) ja ananankset! Käännellään ja ruskistetaan tasaisesti.

N. 5 minuutin kohdalla lisätään mukaan hieman siirappia. Nimenomaisesti hieman, itse ruiskutan kuin olisin ruiskuttamassa ketsuppia ruualle.

Ja jatketaan seoksen kääntelemistä ja seurataan kun se ruskistuu ja kiehuu kasaan.

Koko seos on valmis syötäväksi 15-20 min vihannesten lisäämisestä ruokaan, mutta pidempi odottelu ei häiritse – päinvastoin, kunhan ruokaa muistaa käännellä niin se vain maustuu lisää ja paranee!

Päivän vinkki

Tein tätä pari päivää Corn flakes -kanan jälkeen ja siitä jäi riisiä yli. Ei siis tarvinnut keittää uutta. Pannulle nokare voita ja riisi perään – maukas lisäkeriisi oli näin valmis.

Kannattaakin keittää riisiä mieluummin vähän yli kuin ali, sen saa kyllä menemään!

Ja vielä

Tätä voi toki tehdä talvellakin esim. paistinpannulla, parila ei ole mikään vaatimus. Vaikka parilan iso koko helpottaakin ruuan käsittelyä.

Similar Posts

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.