Teen tunnustuksen, joka toivottavasti ei tässä vaiheessa tule yllätyksenä kenellekkään. Olen italialaisen ruuan suuri ystävä! Focaccia on helppo ja varma lisuke melkein mille tahansa italialaiselle ruualle. On se sitten pastaa tai lihaisampaa pataa (esim. Osso Buccoa).
Focaccia sopii erinomaisesti myös naposteltavien yhteyteen. Olemme monesti kutsuneet ystäviä (ja tulemme varmasti näin myös tekemään tulevaisuudessa, koronan jälkeen) ilanistujaisiin. Näissä ei ole ollut tarkoituksaan tarjota ruokaa, mutta pientä naposteltavaa. Monesti naposteltavat ovat koostuneet mm. seuraavista:
- Salamia
- Ilmakuivattua kinkkua
- Pestoa
- Aurinkokuivattua tomaattia
- Kirsikkatomaatteja
- Mozzarellaa
- Ja focacciaa leipänä
Ja toki punaista rypälemehua oheen. Kokonaisuus on erittäin helppoa ja nopea valmistaa, suurin osa ostetaan kaupasta valmiina, maukasta ja sopivan täyttävää – sekä helppoa syödä harukalla; ei tarvitse istua formaalisti pöydässä.
Resepti
Focaccian kohdalla olen oppinut luottamaan Ilta-Sanomista löytyvään reseptiin. Samalla huomasin että Sikke Sumarin leipäreseptit toimivat minulle. Tämä resepti on alunperin häneltä, kuten myös usein tekemäni pataleivän resepti!
Päivän vinkki
Jos focacciaa jää yli niin siitä saa tehtyä maukkaita krutonkeja salaatteihin. Pannulle rypsiöljyä ja voita ja pilkotut focacciat sinne. Miedolla lämmöllä, niin leipä ei pala vaan imee rasvan ja maustuu.
Focacciassa itsessään on suolaa, joten sitä ei tarvitse lisätä!
