Toukokuun loppuun kuuluu UCL -finaali, burgeri ja finaalijoukkueiden kotimaita edustavat oluet! Valitettavasti tänä vuonna finaalia ei pelattu, mutta ei se estä burgereita tekemästä! Samaan aikaan TV:ssä on pyörinyt Vaasan hampurilaismainos, joka toimii minule – aina sen nähdessäni tulee halu tehdä burgereita; onnistunut mainos siis!
…niin ja onhan tässä täydellinen burgerikin vielä löydettävänä!
Tällä kertaa vuorossa oli italialaisella tvistillä tehty burgeri! Tässä yhdistyy kaksi suurinta ruokamieltymystäni, italialainen ruoka ja hampurilainen – odotukset lopputulosta kohtaan olivatkin kovat!
Reseptit
Mitä italialainen tvisti sitten tarkoittaa? Se tarkoitti kuivattuja tomaatteja, pestoista maustekastiketta ja mozzarellaa lisäjuustona.
Maustekastike
Maustekastikkeen pohjana oli pesto. jota löytyi pakkasesta – kuten Pestoa! Pestoa! Pestoa! -artikkelissa vinkkasin! Sekoitin peston turkkilaiseen jogurttiin, joka toimii todella hyvin hampurilaisen maustekastikkeen pohjana – aina ei tarvita majoneesia!
Kuivatut tomaatit
Pesto valmistui nopeasti, kiitos pakkasessa olleen avun. Mutta tomaateissa kesti sitten kauemmin, vaikka työmäärä oli minimalistinen. Kuivatut tomaatit valmistuvat seuraavasti:
- Puolita kirsikkatomaatit
- Levitä ne uunivuokaan, leikkauspinta ylöspäin
- Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä
- Paista uunissa, 100c -asteessa, n. 4 tuntia
Vaikka tekeminen on helppoa, niin hetki tässä menee!
Muiden ainesten valmistelu
Pihvi
- Ota jauheliha huoneenlämpöön hyvissä ajoin
- Jauha pippuria kulhoon, lisää suola (tarpeeksi)
- Kannattaa laittaa pieni tilkka öljyä ja sekoittaa suola & pippuri siihen, näin sen saa sekoittumaan tasaisemmin jauhelihaan
- Sekoita jauheliha ja öljy jossa pippuri & suola
- Painele tasaisiksi pihveiksi
Muistathan, jos haluat meheviä pihvejä niin lihaa ei kannata liikaa painella
Pekoni
Tykkään grillata myös pekonin. Olen jo aiemmin maininnut arvostavani ruuanlaitossa helppoutta, tai oikeammin kätevyyttä. Se että pekonit laitetaan grilliin, kuten pihvitkin, on osa tätä ajattelua!
Pekonin grillaamisessa ei ole mitään erikoista, rasvaa ei tarvitse erikseen kuivata pois – mutta kannattaa olla varovainen että pekonit eivät kuivu!
Sämpylät
Sämpylät kannattaa käyttää grillissä pikaisesti, saa mukavan rapeat pinnat. Mutta ennen grillaamista sisäpinnalle kannattaa laittaa kevyesti voita!
Hampurilaisen kokoaminen
Kun ainekset on kasassa, niin hampurilainen kootaan seuaavasti (alhaalta katsoen):
- Sämpylän puolikas
- Pesto
- Tomaatit
- Pihvi
- Pekoni
- Mozzarella
- Salaatti
- Sämpylän puolikas
Tämä on muuten ainoa oikea järjestys hampurilaisessa!
Päivän vinkki!
Hampurilaisia ei jää yli! Mutta mozzarellaa voi jäärä. Sen takia pakettia avatessa kannattaa ottaa neste talteen – saa loput juustosta talteen jääkaappiin; juusto säilyy nesteessä pari päivää!
Lopputulos, miten toimi?
Lopputulos oli erinomainen, peston yrttisyys ja tomaatit sopivat pihvin oheen erinomaisesti. Sen sijaan mozzarella palaa ei juuri huomannut ja sen olisi voinut jättää poiskin.
Loppuarvosanana 9-
Täydellinen burgeri, pistetaulukko
Hampurilainen italialaisella tvistillä 9-
Perusburgeri, sitruunaisella majoneesilla: 8+
Seuraavassa osassa
Seuraavaksi tullaan tekemään hampurilainen havaijilaisittain, eli ananaksella maustettuna. Katsotaan kuinka se pärjää tiukassa kisassa!
